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大きい方がジューシーです大判唐揚げ
by きのこや
味付けはタレ任せw 二度揚げでジューシー クリスピーな衣が美味しいです。
コツ、ポイント
油の温度が下がりやすいんで、二度揚げで揚げ色見ながら揚げると失敗しない。
材料
鶏もも肉
300g
エバラ黄金の味中辛
大さじ4
にんにく(すりおろし)
小さじ2
卵
1個
かたくり粉
大さじ5
薄力粉
大さじ5
このレシピの生い立ち
フルーツや野菜の多いタレ使った方が肉柔らかになります。 ニンニクや生姜や果物とかすりおろしてタレ作るより、焼肉のタレ使えば全て入ってます。 もう面倒でタレ作るのやめましたw
1.
鳥モモ肉は4ピースに大きくカット 300gの肉で4切れ
2.
食品袋に肉と焼肉のタレとニンニクを入れて揉み込み30分以上おく
3.
卵をザックリ溶いて、肉とタレを入れて卵と混ぜる
4.
小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで揉む
5.
片栗粉を塗す
6.
180度の油で90秒揚げて取り出して4分余熱で火を通す
7.
180度の油で90〜120秒二度揚げする。 揚げ色を見ながら揚げ時間調整。
8.
そのままでも美味しいけど、辛子ポン酢が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7773515
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