文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ハートのチョコパン
by マルサンパントリー
可愛いハートのパンです☆ バレンタインパンにおススメレシピ
コツ、ポイント
強くガスを抜き過ぎない事がポイント!! 生地がふっくらと仕上がります。
材料
(6個分)
■
パン生地の配合
準強力粉
270g
ライ麦全粒粉
30g
インスタントドライイースト
3g
塩
5g
グラニュー糖
5g
水
195g
太白胡麻油
9g
■
その他
チョコチップ
50g
ドライクランベリー(刻む)
50g
クルミ(刻む)
30g
このレシピの生い立ち
バレンタインパンにぴったりのレシピを紹介したくて♪
1.
■生地作り 生地の材料をHPに入れ、10分捏ねます。 その後35℃で約50分一次発酵をします。
2.
生地を取り出した後、チョコレート、クランベリー、クルミを加えます。
3.
■ガス抜き及び分割 1個約53g~54gのものを12個に分割します。
4.
ベンチタイムを約10-15分とります。
5.
手で軽く押さえてガスを抜き、両端を細く中央部にふくらみのある長さ約20cmの棒状に成形します。
6.
2本を合わせてハート形に成形します。
7.
35℃-40℃で約30-40分二次発酵をとります
8.
スチームを入れて、200℃-210℃で約11-12分焼成したら完成☆
https://cookpad.com/recipe/7773548
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.