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ココアのミニフランスパン
by マルサンパントリー
ミニサイズが可愛い♪フランスパンです。 チョコとクランベリーの相性が◎ バレンタインパンにおススメレシピ
コツ、ポイント
強くガスを抜き過ぎない事がポイント!! 生地がふっくらと仕上がります。
材料
(6個分)
■
パン生地の材料
準強力粉
300g
ココアパウダー(無糖)
15g
砂糖
6g
塩
5g
インスタントドライイースト
3g
水
195g
■
その他の材料
チャンクチョコD
90g
クランベリー(程よく刻んだもの)
60g
このレシピの生い立ち
バレンタインパンにおすすめしたいレシピを紹介したくて♪
1.
■生地作り 生地の材料をHPに入れ、10分捏ねます。 その後35℃-40℃で約50分一次発酵をします。
2.
生地を6個に分割した後、約15分ベンチタイムをとります。
3.
麺棒をあてて、横広く生地を広げます。 チャンクチョコD約15gとクランベリー約10g(各6等分した量)を散らします。
4.
【3】の生地をロール状にします。 ロール状にした生地を転がして約20cmの棒状にします。
5.
35℃-40℃で30-40分二次発酵をとります。 二次発酵終了後、クープを入れます。
6.
スチームを入れて190℃-200℃で約11分焼成したら完成☆
https://cookpad.com/recipe/7773554
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