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揚げないカラッと大学芋風
by セワポロロ
給食の大学芋が好きな子供、揚げ物が面倒な母… 試行錯誤で完成した子供が喜ぶメニューです。
コツ、ポイント
※さつまいもを焼いて残った油が多い場合は拭き取るとよい ※砂糖に対して水分(醤油)が少ない気がして水分出したくなるけど我慢!水分多いとベチャベチャになります。
材料
(3人分程度)
さつまいも
300g程度
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1/2
バターまたは食用油
適量
黒ごま
お好みで
※甘いのが好きな方は砂糖と醤油
倍量で
このレシピの生い立ち
揚げ物の油も、脂質過剰も気になってレンジアップとフライパンで作ってみました
1.
さつまいもは1cmの斜め輪切りにしたあと、細長くなるように3−4等分に切り水にさらす(短時間でよい)
2.
耐熱容器に水を軽く切ったさつまいもを入れふんわりラップや蓋をして、さつまいもに火が通るまでレンジアップする※3分前後
3.
フライパンにバターを入れて熱し、さつまいもを並べて軽く焼目がつく程度両面焼く
4.
さつまいもをフライパンの片方に寄せたら、砂糖を山盛りに投入し、その上に醤油も投入↓つづく
5.
砂糖と醤油を菜箸でかき混ぜてフツフツしてきたら、さつまいもと絡め、火を止めたら黒ごまを和えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7773709
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