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彩り綺麗な春雨サラダ
by 野菜ソムリエfumi
混ぜ合わせるのではなく、乗せるタイプで、彩りが綺麗です。集まりの時などにも華やかになるのでお勧め。タレが美味です。
コツ、ポイント
最後のごま油は香り付けです。 レモンを少し絞ると味が引き締まり美味です。 お酢はまろやかなものがおすすめ。今回は奄美大島のきび砂糖のみで作られた酢を使いました。りんご酢なども良いかと思います。
材料
(4人分)
春雨
60g
卵
1個
きゅうり
2/3本
人参
2/3本
ハム
3枚
カニカマ
3本
■
ドレッシング材料
醤油
大さじ1.1/2
酢
大さじ1.1/2
砂糖
小1
みりん
小1
酒
小1
ごま油
小1/2 ×2
レモン汁
少々
胡椒
ホール3粒(潰しておく)
このレシピの生い立ち
時間があったので、春雨サラダの変わり種をトライしてみました!
1.
春雨は表記通り茹でてザル上げ。卵は錦糸卵を焼き、細切り。きゅうり、人参、ハムは千切り。カニカマはほぐしておく。
2.
ドレッシングの材料をすべて合わせてよく混ぜておく。(ごま油は小さじ1/2のみ)レモンはキュッと絞って少し入れます。
3.
更に春雨を引き、具材を並べる。ごま油の残り小さじ1/2を回しかけ、ドレッシングをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7774111
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