味付けは塩麹のみ!簡単に柔らかくチキンカツができます^ ^
コツ、ポイント
味付けは塩麹で漬けるだけ!ソースが無くても美味しく食べれます^ ^
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を塩麹に漬けたら柔らかく美味しかったので。
1.
鶏胸肉は、繊維を断ち切るように削ぎ切りにする
2.
ポリ袋に、鶏肉の重さの10%の塩麹を入れて揉み込む(30分〜1日寝かせる)
3.
ボウルにaでバッター液を作り、②の鶏肉を付けて、パン粉をしっかりと付ける
4.
油を180℃に熱し、③を入れ途中上下を返し、両面をこんがりと色づくまで約4分揚げたら完成
https://cookpad.com/recipe/7774280
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