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手作りルーでおいしいハヤシライス
by ikaemi
ルー作りは難しくありません! 思い立った時に、おいしいハヤシライスができますよ(^-^)
コツ、ポイント
ズボラ且つできるだけ余分な油を取りたくない私は、肉、野菜を炒めずに、鍋に水と一緒にいれ、アク取りシートを乗せて煮ちゃいます。 ココアはなくても美味しいですが、入れると、コクが出ますので、お勧めです。最後に味加減を見て調整を…。
材料
(2人分)
牛もも肉
160g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2個
マッシュルーム
6個ぐらい
■
〈ルー〉
バター
20g
小麦粉
20g
■
〈調味料〉
トマトケチャップ
大2
トマトピューレ(トマト缶でも)
大2
ウスターソース
大1
コンソメ
小1
砂糖
少々
水
330cc
ローリエ
1枚
純ココア(なくてもOK)
小1
このレシピの生い立ち
以前新聞のチラシに載っていたものをアレンジしたのですが、思っていた以上にルー作りが簡単な上に、市販のものよりヘルシーで美味しくて♪ぜひ紹介したいなぁって思いました。
1.
牛肉、野菜を薄切りにし、鍋に油少々をいれ、炒めて塩コショウする。
2.
(1)に水を入れ、ぐつぐつしてきたら、あくを取る。 調味料、ローリエを入れ、弱火でしばらく煮る。
3.
(2)を煮ている間にルー作り! フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れ、チョコレート色になるまで、弱火で炒める。
4.
(3)のルーができたら、ルーに純ココアを投入。よく混ぜ(2)のスープをお玉2杯ぐらい、少しずつ入れながら、ルーを伸ばす。
5.
(4)のルーを(2)の鍋に入れ、とろみがつくまで弱火で煮込んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/777428
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