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蕎麦ガレット
by 北海道
意外に簡単!そば屋のプロが教える蕎麦ガレット!もちっ、カリッ、とろ~
コツ、ポイント
牛乳がない場合は水100ccだけでも作れます。
材料
(2枚分)
蕎麦粉
40g
牛乳
50cc
水
50cc
卵
3個
塩
ひとつまみ
油
適量
シュレッドチーズ
50g
ハム
2枚
ハーブソルト
少々
■
お好みの野菜(付け合わせ)
サニーレタス
適量
カボチャ
適量
ブロッコリー
適量
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂 千歳市ファーム 駒そば亭からのご紹介レシピです。https://www.youtube.com/watch?v=PgHo8j8ZAUU
1.
蕎麦粉をボウルに入れ粉をほぐすように混ぜる。
2.
1に牛乳、水、卵1個、塩を加えて混ぜる。
3.
2を10分ほど寝かせている間にお好みで用意した野菜の下ごしらえをしておく。
4.
フライパンを強火で30秒~1分温める。
5.
火を止めて1~2分冷ましたら油を加える。
6.
3の生地をフライパンに入れる前にダマを崩すようにもう一度混ぜる。
7.
フライパンに6の半量を流し入れる。
8.
フライパン全体に生地が回ったら中火にかける。
9.
8の生地が動かなくなるまで広げたら弱火にする。
10.
生地の下に空気が入り、ぷくぷくしてきたら火を止めてひっくり返す。
11.
10の中心をくぼませるようにシュレッドチーズ25gをおき、その上にハム1枚をのせる。
12.
11を弱火にかけ、生地は真ん中に卵をのせるスペースを空けて四隅を折る。
13.
12の中央にあるハムの上に卵1個を落とし入れ、蓋をし3分加熱する。
14.
4~13を繰り返しもう1枚焼く(7は6の残りをフライパンに流し入れる)。
15.
焼き上がったガレットと3の野菜を一緒にお皿に盛り、仕上げにハーブソルトを振りかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7774318
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