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舞茸のマリネ
by JuneLB
オリーブオイルとポン酢もよく合います。少し鶏がらスープを入れるとコクが出て美味しいです。子どもたちも大好きです。
コツ、ポイント
舞茸から水分を出さないことがポイントです。焼きつけるように、あまり触らずに火を通してください。
材料
(2人分)
舞茸
1パック
オリーブオイル
大さじ3
にんにくみじん切り
1かけ分
鶏がらスープ(顆粒)
少々
塩
少々
ポン酢
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
洋風マリネとまた一味違う味わいです。ニンニクみじん切りが面倒であれば、瓶詰めのものでもOKです。その場合は鶏がらスープはなくても大丈夫です。ポン酢の量は塩味を調整してください。
1.
舞茸は石づきを取り食べやすい大きさに裂く。
2.
フライパンを熱し舞茸を焼きつけるようにして火を通す。あまり触りすぎない。
3.
舞茸に少し焼き目がつき、水分が抜けてきたらオリーブオイルを入れる。
4.
舞茸にオリーブオイルがなじんできたら、にんにくのみじん切りを入れ火を通し香りを出す。
5.
塩、顆粒鶏がらスープを加えて絡める。
6.
全体に火が通ったらポン酢を回し入れて軽く混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7774362
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