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チキンと洋風野菜ミックスの家カレー
by ステンドコーヒーch
チキンと洋風野菜ミックスを煮込んだカレーです。
コツ、ポイント
蓋をして90分弱火で煮込みます。灰汁はひたすら取りまくります。炒め玉ねぎは冷凍物は便利です。
材料
(5人分)
チキン(手羽コマ肉)
500g
水
1300ml
炒め玉ねぎ(冷凍)
300g
日本酒
70ml
しょうがチューブ
1本(40g)
しょうゆ
小さじ1杯
砂糖(スティックシュガー)
1本
ルー(ジャワカレー辛口)
2.5皿分
ルー(バーモンドカレー甘口)
2.5皿分
ドリップコーヒー
100ml
このレシピの生い立ち
喫茶店のオーナーが本気で考えた家カレーを作ってみました。隠し味にコーヒーを入れることで喫茶店らしさを表してます。
1.
フライパンにサラダオイルを敷き、フライパンが暖まったら、チキンを炒めます
2.
水1300ml、炒めたチキン、野菜ミックス、炒め玉ねぎ、日本酒、しょうが、しょうゆ、砂糖を寸胴に入れ蓋をして煮込みます
3.
沸騰したら、弱火にして蓋をして90分煮込みます。 時々中を見てひたすら灰汁を取りまくります
4.
90分煮込んだら、火を止め、カレールー、コーヒーを入れて、かき混ぜながらルーを溶かします
5.
ルーが溶けたら蓋をしてとろみがつくまで弱火で10分煮込みます
6.
お皿に盛り付けて出来上がりです。お好みで福神漬けを添えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7774687
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