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失敗なし!フライパン湯煎でとろ~りプリン
by yunachi30
とろ~りと滑らかなプリンをカンタンに作れます♪フライパンで3分湯煎&30分放置でOK♪沸騰させない&予熱調理がポイント!
コツ、ポイント
卵は白身と黄身がしっかりと混ざるようにとよく溶きほぐす。 容器サイズが大きい場合は、加熱時間と湯煎用に水の量を増やしてください。容器の半分くらいまで浸かる量が目安です。
材料
(7個分(100ml/個))
卵
2個
牛乳
400cc(2カップ)
砂糖
大さじ1.5~2
バニラエッセンス
少々
カラメルタブレット
7個
水(湯煎用)
500cc
このレシピの生い立ち
失敗なくなめらかなプリンを作るために試行錯誤した覚書です♪
1.
直径20cmフライパンに、水500mを入れて蓋をして中火にかける。 ※沸騰しても火はそのままにする
2.
プリン容器(耐熱ガラス、100mlサイズ)7個に、プリン用タブレットをひとつずつ入れる。
3.
耐熱容器に牛乳と砂糖を入れて、レンジ600Wで2分加熱。加熱終了後砂糖を溶かすように全体を混ぜる。
4.
ボールに卵を割り入れ、泡だて器でよ~く溶きほぐす。
5.
【4】のボールに【2】の温めた牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
6.
表面の気泡をとるために、キッチンペーパーをそっとのせて、表面をすべらせるように気泡を絡め取る。
7.
プリン液を7個の器に入れ、アルミカップでフタをする。
8.
ブクブクと勢いよく湧いているフライパンにプリン容器を入れ、フタをする。
9.
弱めの中火で3分加熱後消火、25~30分放置。
10.
※火加減のポイント※ グラグラと沸騰した所に容器をいれると温度が下がる、フツフツと弱い沸騰状態を3分キープして消火
11.
ふるふると震える程度に固まったら湯煎から外し、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 スプーンですくうととろけるプリンを召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/7774845
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