アボカドの緑&半熟卵の黄色が春にぴったりのパスタです。
温かくても美味、冷製パスタとしても美味です(*´艸`)
コツ、ポイント
アボカドは熟れ過ぎ・・・って感じのものを使ってください。パスタとよくなじみ、クリーミーに仕上がります。
■水から茹でて、パスタと同じ時間(1.4mmだと6分位)茹でると半熟卵ができます。余熱で火が通らないようにすぐに殻をむいて潰してね。
このレシピの生い立ち
日曜のお昼、冷蔵庫にあるものでのブランチに~♪
1.
卵とパスタを一緒に茹でる→鍋にたっぷりの水と水洗いした卵を入れて火にかけ、沸騰したらたっぷりの塩を加え、パスタを茹でる。
2.
パスタを茹でている間に、ボールに皮からくり抜いたアボカドを入れ、フォークの背で潰しながら★を全て入れて混ぜ合わせる。
3.
パスタを表示時間茹でたらお湯を切り、【2】へ投入。卵も同時に引き上げ、殻をむいて(熱いので注意!)同じく【2】へ投入。
4.
白身を潰しながら全体を和えて、胡椒を入れる。味が足りなければ塩で調整。 →完成!
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