牡蠣とマッシュルームを使ったトマトソースのパスタです。
コツ、ポイント
牡蠣はソースを煮詰めて最後の仕上げで加えます。
このレシピの生い立ち
牡蠣をパスタで食べたかったのでつくりました。
1.
牡蠣は軽く洗って水気を切ります。マッシュルームは四等分に切り分けます。
2.
ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りに、パセリは刻んでおきます。
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらアンチョビを加えて木べらでほぐします。
5.
木べらでときおりかき混ぜながら、中火で8分ほど煮詰めました。
7.
1分ほど加熱して、味をみます。必要であれば少量の塩で調整し、胡椒を挽いてソースの完成です。
8.
茹で上がったパスタを合わせます(写真はソースの半分を取り分けてあります)
9.
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、パセリをのせてできあがりです。
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