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簡単給食 バターチキンカレー
by 簡単!★町田市の給食
具材はシンプルですが、コクがあってとてもおいしいカレーです。中途半端に余った生クリームの消費にも使えます。
コツ、ポイント
・カレー粉、塩はお好みで量を調整してください。 ・とろっとした仕上がりが好きな方は、片栗粉などでとろみをつけてください。 ・生クリームは少しだけ残しておき、皿に盛りつけた後からスプーンでカレーの上に垂らすと、お店のような見た目になります!
材料
(4人分)
サラダ油
小さじ1/2杯(2g)
にんにく・しょうが(すりおろす)
少々
鶏もも肉(こま切れ)
150g
にんじん(すりおろす)
小さめ1本(100g)
玉ねぎ(すりおろす)
1玉(200g)
じゃがいも(1cm程度の角切り)
1個(150g)
トマト(小さめのコロコロ切り)
1個
ワイン
小さじ1杯
水
200cc
ソース
大さじ1杯
しょうゆ
大さじ1杯
塩
小さじ1/2杯
こしょう
少々
牛乳・生クリーム
100g程度
バター
30g
(とろみをつける場合)片栗粉や小麦粉
大さじ1杯くらい
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の給食レシピです。 担任の先生からレシピを募集したところ、このメニューの応募がありました。給食ではナンと一緒に提供し、大人気でした♪
1.
じゃがいもは切ったらレンジで2~3分加熱して、8分目くらいまで火を通しておく。
2.
鍋に油をしいたら、にんにく・しょうがを加え、弱火で加熱する。香りが立ってきたら強めの中火にして、鶏肉を加えて炒める。
3.
鶏肉にある程度火が入ったら、すりおろしたにんじん・玉ねぎを加え、水分をとばすように炒める。
4.
途中トマトを加え、さらに炒める。
5.
水・ワイン・じゃがいもを加えて煮る。沸騰したら弱めの中火にして、アクをとりながら、鶏肉とじゃがいもに火が入るまで煮る。
6.
じゃがいもが煮えたら調味料・牛乳・生クリーム・バターを加える。味を見て、塩・カレー粉(分量外)で味を調整をして完成!
7.
とろみをつける場合は、片栗粉または小麦粉に同量の水を加えたものを、かき混ぜながら加え煮立たせる。
https://cookpad.com/recipe/7774929
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