コツ、ポイント
★しっかり浸水しておくと、もちもちふっくら仕上がります。もち米は浸水させず、炊く直前に加えてください。
★あつあつではなく、冷めた方がコンビニの味に近いです。
このレシピの生い立ち
大好きなおにぎりを再現したくて試行錯誤しました。
1.
炊飯器の内釜に研いだ白米、もち麦、水を入れ、30分以上浸水させておく。
2.
もち米、白だし、みりん、酒、サラダ油、味の素、塩昆布、しそふりかけを①に入れ、軽く混ぜる。
3.
②にはちみつ梅をのせ、炊き込みご飯モード(あれば)で炊飯する。
4.
炊きあがったら、刻んだカリカリ梅、いりごまを加え、よく混ぜる。
5.
100gずつ小分けし、おにぎりにする。※この状態で冷凍保存できます。
6.
解凍するときは、1つずつ500wのレンジで1分40秒温める。
7.
※カリカリ梅は刻んであるものを使っています。
8.
※おにぎりにするときは、おにぎりメーカーとシート(おにぎりぽっけ)を使っています。
https://cookpad.com/recipe/7774966
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