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バラ肉と大根の煮物
by おおみやばあば
肉の好きな孫の為に、煮豚とあく抜きした大根を使ってみました。
コツ、ポイント
味付けをして、途中休ませる 事で味がよく染みます。 片栗粉は照りを出したく、 使っています。
材料
豚バラ肉
500g
◆ショウガ
20g·
◆酒
50cc
◆水
肉に充分かかる位
大根
約半分
■
味付け用
■水
300cc
■砂糖
大さじ1
■醤油
大さじ2
■みりん
大さじ2
■酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
今までは焼き豚として、息子家族 に届けていましたが、大根が 安かったので、作ってみました。
1.
煮豚を作りました。 ◆を入れ、1時間煮ました。 ID:6720512を見てください。
2.
大根を写真のように下茹でしました。 お米を少し、入れます。 下茹は、雑味を取ります。
3.
写真のように1、2、■ を入れ、 20分オープンペーパーを かぶせ、中火弱で蓋なしで煮ました。肉は5等分に、しました。
4.
20分位煮たら、火を止め 少し放置して、 裏返し多少水気が残るまで煮ました。 ここでハチミツを少し入れてみました。好みで
5.
最後に盛りつけ、残った水気に片栗粉を入れ、沸騰させます。 余り固くしないように! 煮物の上のかけます。 これも好みです。
6.
出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/7775019
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