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ヴィーガンパンプキンスープ
by ライフハッカー358
ココナッツミルクとカレーパウダーが、トラディショナルなパンプキンスープにエキゾチックな風味を加えます。
コツ、ポイント
カボチャをお好みの大きさまでミキサーするのがポイントです。歯応えなしから、少しかたまりを残したり、楽しんでください!
材料
(2人分)
かぼちゃ
500g
玉ねぎ
1個
ベジタブルブロス
500ml
ココナッツミルク
100ml
カレーパウダー
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ヴィーガンレシピでカボチャスープを作りたくて ブログやってます!ライフハッカー358で検索。
1.
かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大にカットします。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めた後、かぼちゃを加えてさらに炒めます。
3.
ベジタブルブロスを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
4.
ココナッツミルクとカレーパウダーを加え、塩・胡椒で味を調えます。
5.
ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、温めてからサーブします。
https://cookpad.com/recipe/7775058
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