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お弁当!豚肉の八幡巻き
by パン教室hoo
人気のお節料理のアレンジ! 夕飯に多めに作ってお弁当にしています。
コツ、ポイント
おせちでは、ごぼうとにんじんは別に煮てますが、普段は一緒で!そして顆粒だしの素で十分(あればとった出汁使ってくださいね)。にんじんは15分煮ると柔らかくなって折れてしまうので途中取り出しておく。
材料
(2本分)
ごぼう
5㎜角×12㎝を4本
豚肉(薄切り)
200g
にんじん
5㎜角×12㎝を4本
塩
ひとつまみ
顆粒だしの素
小1/2弱
水
適量
砂糖
大2強
酒
大2強
みりん
大1
醤油
大2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
おせちで大人気なので、普段のおかずに豚肉で作りました。
1.
野菜を洗い、ごぼうは縦4等分にカット。にんじんは5㎜角で長さ12㎝にカットしたものを4本用意する。
2.
砂糖、酒、みりん、醤油は合わせておく。
3.
ごぼうとにんじんを鍋に入れ、かぶる位の水と顆粒だしの素、塩ひとつまみを入れ中火にかける。
4.
沸騰ご弱火にして落とし蓋をし、15分煮る(にんじんは途中10分で取り出す)。にんじんを戻し、鍋の中で冷ましていく。
5.
野菜が冷めたら、写真のようにセットする。
6.
肉を巻いて、片栗粉を表面にまぶす。
7.
フライパンを温め、薄く油をひき、中〜強火でお肉の表面を焼き固める。
8.
合わせておいた調味料を入れ、スプーンなどで回しかけながら煮詰めていく。煮汁が少し残る位、いい照りが出てきたら出来上がり。
9.
お弁当箱の高さに合わせてカットして、カットした面を上に詰める。
https://cookpad.com/recipe/7775945
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