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☆アメリカン☆ピリ辛チキン☆
by 凝り性飽き性
アメリカ食の代表作。バッファローウィング。 一度、食べたら、また食べたくなる!
コツ、ポイント
チリパウダーは韓国製を使いましたが、何でもOKです。チリソースはタイのチリソースを使用。ドレッシングの酢はホワイトビネガーがいいのですが、なければ、ミツカン穀物酢を使用でもOK。
材料
(手羽15本分)
手羽元
15本
■
下味
a: 小麦粉
60g
a: パプリカ(粉)
小1
a: チリパウダー
小1
a: 塩
小1
a: ガーリックパウダー
小2
■
ソース
b: タバスコ
大1
b: チリソース
大6
b: バター
50g
b: 黒胡椒
少々
■
ドレッシング
ブルーチーズ
30g
ヨーグルト
大1.5
マヨネーズ
大1/2
砂糖
少々
ガーリックパウダー
少々
酢
小2
■
付け合せ
セロリ
お好みの量
このレシピの生い立ち
アメリカの味、バッファローウィングが食べたくなったのですが、上海ではなかなか食べれないので、家で作ることにしました。
1.
下味aを混ぜ、手羽元に振りかけて、なじませて、冷蔵庫で、1時間寝かせる。小麦粉が結構余るようだが、そのままで。
2.
ドレッシングの材料をすべて混ぜる。セロリもスティック状に切って、筋とりしておく。できたら、冷蔵庫へ。
3.
冷蔵庫から手羽を取り出し、常温にもどす。その間に、バターをレンジで溶かし、bの材料を混ぜ、ソースを作る。
4.
揚げ油の準備をし、 ①余っている小麦粉を更にまぶして、180度で揚げる。 8~10分くらい。
5.
手羽元が揚がったら、油を切り、 ③のソースをしっかりまぶして、出来上がり♪
6.
このチリソースは、にんにく、酢入り。入っていないものを使用の時には、にんにくみじん切り1房、酢小1加えてください。
https://cookpad.com/recipe/777604
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