根菜類をたっぷり使用した、具沢山の豚汁です。
あつあつ豚汁に生姜を加えると、より体がぽかぽかに温まります。
コツ、ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
根菜類は火が通りにくいので、水から茹でます。手順6で塩を加えることで野菜自体に塩味が入り、旨味が引き出されます。
1.
にんじんは皮をむいて、薄いいちょう切りにします。
6.
鍋に水、1、2、3、塩を加えて、野菜に火が通るまで中火で加熱します。
7.
4、5を入れて中火のまま加熱し、豚こま切れ肉に火が通ったら、みそと顆粒和風だしを入れて味を調えます。
8.
火から下ろしてお椀によそい、小ねぎをかけて完成です。
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