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明太子とマヨネーズの衣でさっくり鶏むね天
by はるさんの台所
辛子明太子のほのかな辛さと旨味が ゴキゲン♪マヨでカラり♪ 鶏むね肉に下味がついているので 何もつけなくてもおいしい♪
コツ、ポイント
揚げ衣を作るときは水を入れ、そこに天ぷら粉を入れたほうがダマになりにくいです
材料
(2人分)
鶏むね肉
‥160g →ひと口大
→下味用
これ!うま!!つゆ(白だし)
→天ぷら粉
大さじ1と1/2程度
ピーマン
2個 →1個を4等分にカット
→天ぷら粉
小さじ2程度
添えた野菜
パプリカのピクルス、花にら少し
■
<揚げ衣>
てんぷら粉
50g
マヨネーズ
15g
ハウス 辛子明太子ペースト
10g
冷水
70ml
このレシピの生い立ち
ハウス食品とフーディストパークのコラボ企画に参加した時のレシピです
1.
鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにし、これうまつゆを振りかけ、ラップを表面に密着させるように覆い、30分~1時間置きます
2.
下味をつけたむね肉に天ぷら粉を薄くなじませます。 ピーマンにも天ぷら粉をまぶしておきます。
3.
揚げ衣の材料 ポイントは辛子明太子ペーストとマヨネーズを混ぜるところ
4.
ボールに水を入れ、そこに天ぷら粉を入れ、泡立て器で粉が少し残るくらいまで軽く混ぜます。
5.
②の鶏むね肉を揚げ衣にくぐらせ油温180℃でからりと揚げます。 最後にピーマンをサッと揚げます。
6.
皿に盛り付け、野菜を添えたら出来上がりです。 鶏むね肉に下味がついているのでなにもつけなくてもおいしい♪
https://cookpad.com/recipe/7776131
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