文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アサリと豆のトマトスープ
by 日本くらし薬膳協会
【くらし薬膳;春の薬膳】春~夏におすすめのスープ。 アサリとトマトが体の熱を冷まし、イライラを鎮め、安眠を助けます。
コツ、ポイント
薬膳的効能を考えるなら殻付きのアサリで作るのがおすすめです。 トマトの酸味が苦手な人は、トマト缶を入れて水分を飛ばしてからアサリを入れてください。
材料
(2~3人分)
アサリ
200g
玉ねぎ
1/2個
ミックスビーンズ缶
1缶(120g)
にんにく
1かけ
オリーブオイル
小さじ1
カットトマト水煮
1缶(200g)
水
150cc
コンソメ
小さじ1
パルメザンチーズ
小さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
アサリとトマトは、暑さを取り除きクールダウンしてくれます。 豆を入れることで疲労回復もしてくれます。 暑くてイライラする時、眠りが浅くて疲れが取れない時にもおすすめです。
1.
アサリは砂だしをして殻をこすり合わせて洗っておく。 玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとにんにく炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリとミックスビーンズを加えて軽く炒める。
4.
次に、トマトの水煮缶、水、コンソメを加える。 沸騰したら蓋をして中火から弱火で5分ほど煮る。
5.
アサリの殻が開いたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7776209
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.