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揚げ玉チキンカツ
by 女子栄養大学の学食
令和6年3月20日(水)のOC(オープンキャンパス)で提供いたします! ぜひお楽しみください!味の感想お待ちしております
コツ、ポイント
揚げ玉はなるべく小さいものを選ぶと鶏肉の表面にしっかりとくっつきます。
材料
(2人分)
■
揚げ玉チキンカツ
鶏むね肉
2枚(1枚90g)
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
薄力粉
まぶす分
卵液
1個分
揚げ玉
60g
揚げ用油
必要分
■
(付け合わせ)
キャベツの千切り
70g
人参(千切り)
6g
ブロッコリー
小房2個
■
中濃ソース
このレシピの生い立ち
女子栄養大学学食メニュー集2023にも掲載されています。パン粉の代わりに揚げ玉を使用し、食感が面白いメニューです!
1.
鶏むね肉は開きにし、塩こしょうで下味をつける。
2.
1⃣に薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ揚げ玉を表面につける。
3.
2⃣を、180℃の揚げ油で6分揚げる。
4.
【付け合わせ】 キャベツと人参は千切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
5.
皿に、3⃣4⃣を載せ、チキンカツにお好みで中濃ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/7776617
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