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抹茶シフォンケーキ♡
by さと625
抹茶の香りたっぷりのシフォンケーキです♪
コツ、ポイント
卵白を泡立てる時は水が入らないようにしてくださいね♪抹茶のリキュールを入れるときれいな緑色になります。
材料
小麦粉
100g
卵
6個
砂糖(卵黄用と卵白用に分けておく)
60g+60g
抹茶
25g
水
150g
太白ごま油(サラダ油可)
80g
このレシピの生い立ち
製菓用の抹茶がたくさんあったので、抹茶シフォンケーキを焼きました♪
1.
材料を全て計り、小麦粉と抹茶を合わせてふるっておきます。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておきます。
2.
卵黄に卵黄用砂糖を2.3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜ、太白ごま油、水、粉類も加えて混ぜます。
3.
卵白でメレンゲを作ります。HM高速でしっかりツノが立つまで泡立てます。途中、卵白用の砂糖を2.3回に分けて入れ泡立てます
4.
卵黄のボウルにメレンゲを1/3くらい入れ、泡立て器で混ぜます。この時はグルグルと混ぜて大丈夫です。
5.
ゴムベラに替えて、残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせます。底の方からすくって生地を切るように混ぜます。
6.
生地がきれいに混ざり合ったら、型に流し入れ、型を5cmくらい上からトントンと落とします。
7.
予熱しておいたオーブン170度で40分焼きます。
8.
焼き上がったら、ひっくり返して高さのある物にのせてしっかり冷まします。
9.
出来上がりです♡
https://cookpad.com/recipe/7776713
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