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★青梗菜・もやしの生姜風味オイマヨ炒め★
by yanami
生姜を利かせた“オイマヨ炒め”で、ちょっとサッパリいただきます♪
コツ、ポイント
マヨネーズで炒めると野菜の食感を(あまり)損ねずに炒められると思いますが~炒め過ぎず、シャキシャキ感を残した方がおいしいと思います(お好みにもよりますが・・・)。 今回豚肉は挽肉を使いましたが、ボリュームを求める場合は薄切り肉でも!
材料
(2人分)
豚挽肉
50g
もやし
1/2P
青梗菜
2株
人参
1/3本
千切生姜
1片分
A.酒・醤油・ゴマ油(豚挽肉下味用)
各少々
B.オイスターソース
大1・1/2
B.酒
大1・1/2
B.コショウ
少々
B.片栗粉
小1
マヨネーズ
大1強
このレシピの生い立ち
青梗菜を早く使い切りたかったので、ちょっとサッパリ目に“生姜風味”で、もやしと一緒に、我が家の超定番“オイマヨ炒め”にしました(*^。^*)
1.
豚挽肉にA.の酒・醤油・ゴマ油で下味をつけておく。
2.
青梗菜を4~5cmのざく切りにし、葉と茎に分ける。太い茎は縦半分に切っておく。人参・生姜は細切りにする。
3.
B.の調味料を良く混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
4.
フライパンに豚挽肉・生姜を入れて炒め(油不要)、肉の色が変わったらフライパンの端に寄せる。
5.
フライパンの空いた所にマヨネーズを引き、まず人参・青梗菜:茎を加え、追ってもやし・青梗菜:葉も加えて炒める。
6.
サッと火が通ったら合わせ調味料を加え、炒め合わせたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/777674
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