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ピーマンと切干大根のきんぴら。
by しあわせな食卓
簡単に出来るピーマンと切干大根のきんぴら。しいたけの旨みが隠し味です。
コツ、ポイント
切干大根の量によって調味料の分量が変わってくるかと思いますので、味をみて調整してください。
材料
(2人分)
ピーマン
5個
切干大根
軽くひとつまみ
しいたけ
1個
●切干大根の戻し汁
100cc
●みりん
大さじ2
●だし
小さじ1
●醤油
大さじ1と1/2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
昔ながらの味付けをした切干大根も美味しいのですが、よりたくさん食べられるようにきんぴら風に仕上げてみました。
1.
ピーマンとしいたけは食べやすい大きさに切り、切干大根はさっと洗って100ccのお湯で戻しておきます。
2.
フライパンを熱してごま油をひき、ピーマン、切干大根、しいたけを炒めます。
3.
②に火が通ったら●の調味料を加え、よく煮詰めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/777689
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