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麻婆豆腐
by kumi0901
にんにく・しょうが・長ネギが香り立つ麻婆豆腐です。 コツ・ポイントも見ていただけると嬉しいです(*^^*)
コツ、ポイント
・しょうがと長ネギを後半に入れることで香りが良い麻婆豆腐になります。 ・にんにくしょうが長ネギは、冷凍や徳用ボトルの様な既製品でも十分美味しいですが、生の物を調理直前にみじん切りにするとグッと香りが良くてより美味しいです。
材料
(2人分)
豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
にんにく
1片
●生姜
1片
●豆板醤
小さじ1/2〜
●甜麺醤
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●中華あじ
大さじ1
●鶏ガラ顆粒
大さじ1
水
300cc
サラダ油
少々
水溶き片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
父の作るこの麻婆豆腐がとても美味しいので、レシピを教えてもらいました♪
1.
【にんにく】【しょうが】【長ネギ】をみじん切りにしておく。 【豆腐】は1.5cmくらいのさいの目切りにして軽く水を切る。
2.
フライパンに【サラダ油】を熱し【にんにく】を少し茶色くなるまで炒め、【ひき肉】を加えて臭みが無くなるまでしっかり炒める。
3.
【水】を加えて煮立ったら【豆腐】を加え【●の材料】も加えて再度煮立たせる。味見はここでする。
4.
【水溶き片栗粉】でとろみをつけ、【長ネギ】を加えてサッと混ぜる。
5.
火を止めてから【ごま油】を回しかけ、サッと混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7777189
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