簡単、おいしい!冷たくても美味しいので、ピクニックにピッタリです。
コツ、ポイント
ローストビーフはこまめに温度調整が必要。適宜庫内の温度を変える。
このレシピの生い立ち
おいしいローストビーフサンドが食べたくて
1.
牛もも肉に1%の塩と砂糖(分量外)を擦り込み、1晩寝かせる。キッチンタオルでドリップを拭き取る。
2.
肉の厚みが均一になるよう、端に厚みがなければ切り落とす。全体に軽く小麦粉を塗す。
3.
油をしいたフライパンを中火で熱し、肉の表面を軽く焼き色がつくまでサッと焼く。
4.
90度のオーブンで30分焼く。中心温度が54度であれば、そのまま庫内で1時間冷ます。温度が足りなければ焼き時間を追加。
7.
パン→肉→ソース→卵の順番に乗せてサンド。食べやすくカットして完成。
https://cookpad.com/recipe/7777624
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