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ちぢみほうれん草と鶏肉のピリ辛スープ
by ひらかた独歩ふぁーむ
肉厚で甘みを感じるちぢみほうれん草の良さを生かしたスープです。食感を損なわないよう加熱しすぎに注意。
コツ、ポイント
ちぢみほうれん草を鍋に加えたらサッとひと混ぜする程度で十分です。 豆板醤の量はお好みで加減してください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
120g
ちぢみほうれん草
60g
白ネギ
30g
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
おろししょうが
小さじ1/2
おろしニンニク
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ1
炒りゴマ
少々少々
このレシピの生い立ち
甘みが強く、旨味を感じられるちぢみほうれん草を旨辛でたっぷりと。肉厚の葉の食感も美味しいのでクタクタに煮ない調理をお勧めしたくて。
1.
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切る。
2.
白ネギは斜め薄切り、ちぢみほうれん草は5~6㎝の長さに切る。
3.
水360mlに鶏がらスープの素、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を入れ鶏もも肉と白ネギを加え加熱する。
4.
鶏もも肉に火が通ったらちぢみほうれん草を加え、サッと火を通す。
5.
火を止めてごま油を入れ、器に盛ったら入りゴマを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7777640
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