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ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん
by うおいち
濃厚な牡蠣の味が大根にしみしみ!! 刻んだ牡蠣で出汁を出すのがポイントです(*'▽')
コツ、ポイント
牡蠣は刻んで火を通すことで、しっかり味が出てきます!
材料
(2人分)
生食牡蠣
10粒くらい
大根
1/3本
ごま油
大匙1
●醤油・みりん・砂糖
各大匙2
●白だし
小匙1/2
●水
200cc
塩
適量
このレシピの生い立ち
冬の美味しい牡蠣が大阪にたくさん入荷しています! より美味しさを引き出すレシピを模索していました。
1.
牡蠣を塩水で身が崩れないようにやさしく洗い、水分をふき取る。
2.
大根を厚さ1cmに切り、牡蠣を5粒だけ細かく刻む。
3.
鍋にごま油をしき、刻んだ牡蠣を中火で炒める。
4.
牡蠣に火が通ったら、大根を入れ中火で炒める。
5.
●の合わせ調味料を入れ、強火でアクを取りながら煮詰めていく。
6.
煮汁が少し残る段階で、火を止め残りの牡蠣を入れて混ぜ、蓋をして2分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/7778299
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