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照焼鶏肉とすだちの冷やしぶっかけ祖谷そば
by The乾麺グランプリ
すだちが香る出汁まで楽しめる爽やかなぶっかけそばです。
コツ、ポイント
鶏もも肉の照り焼きが、そばの風味を消さないために、すき焼きのたれを煮詰めすぎず仕上げることがポイントです。
材料
(1人分)
■
岡本製麺株式会社考案
岡本製麺 祖谷八割そば 石臼挽き
1束
すだち
1/2個
にんじん
少々
ヒガシマル ぶっかけそうめんつゆ
150ml
鶏もも肉切り身
100g
エバラ すき焼きのたれ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ!
1.
すだちを包丁で薄く輪切り(1mm厚程度)にし、にんじんをすりおろしておく。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で中まで火を通す。
3.
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、すき焼のたれを加えて全体にからめる。
4.
そばを茹で、冷水で締める。器にそばを盛りつける。
5.
すだちスライスを並べ、鶏もも肉を盛り付ける。
6.
ぶっかけそうめんつゆを注いて、薬味のすりおろしにんじんを添える。
7.
【使用商品】岡本製麺 祖谷八割そば石臼挽き
https://cookpad.com/recipe/7778317
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