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美代子女将 タルタル 甘酢ソース 手作り
by 美代子女将
買ってきたお惣菜にも、自家製のから揚げなどにも合うソースです
コツ、ポイント
・市販のマヨネーズのようにしっかりしたものではなくソースのように少し液状です ・
材料
■
【自家製タルタルソース】
■
自家製マヨネーズ
・サラダ油
100ml
・無調整豆乳
50ml
・酢
大さじ1
・練りからし
小さじ1
・塩
小さじ1/4
ゆで卵
3個
玉ねぎ
100g
レモン汁
小さじ2
塩・胡椒
お好みで
■
【自家製甘酢ソース】
しょう油
大さじ4
砂糖
大さじ4
酢
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ1.5
ナンプラー
小さじ
このレシピの生い立ち
ワイナリーオーナー夫人 美代子女将が毎月SNSで紹介しているワインに合うレシピをまとめたものです。 2023年5月投稿分 instagram @winelifecorporation
1.
【自家製タルタルソース】 自家製マヨネーズからつくります。 ボールに無調整豆乳>塩>練りからし>酢の順番にいれ軽く混ぜる
2.
ハンドミキサーでサラダ油を ゆっくり入れながら撹拌する。 とろっとしてきたら完成
3.
玉ねぎをみじん切りにし、ゆで玉子も細かく切ります。
4.
ボウルに先ほどのの玉ねぎ、ゆで玉子、レモン汁を入れて軽く混ぜ合わせ、ゆず胡椒>自家製マヨネーズをいれて混ぜ合わせる
5.
【自家製甘酢ソース】 小さなボウルに砂糖>しょう油>しょうがの搾り汁>酢 をいれて混ぜ合わせる
6.
最後にナンプラーを入れ混ぜる
7.
完成です★
8.
【自家製タルタルソース】のレシピです
9.
【自家製甘酢ソース】のレシピです
https://cookpad.com/recipe/7778434
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