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むしろ煮崩れがウマイ。鶏とかぼちゃの煮物
by 居酒屋英二
材料と調味料を放り込んだらあとは強火~中火でガンガン煮るだけ。焦げ付き寸前まで煮詰めた甘辛味がこっくりほくほくウマイです
コツ、ポイント
テフロンのフライパンで作ると簡単!かぼちゃは皮を下に重ならないように並べて、鶏はその隙間に入れて。途中触らず、最後に一回だけ返して終わり!
材料
かぼちゃ
半個
鶏もも
1枚
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2~3
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物を火にかけているのを忘れて焦がす寸前まで煮詰めてしまって… ところがこれがこっくりとウマイ!煮崩れたかぼちゃがソースのように絡まった鶏肉もウマイです。
1.
かぼちゃ、鶏ももは食べよく切る。かぼちゃは面取りなど不要です
2.
鍋に水300ccとかぼちゃ、砂糖、めんつゆを入れて強火にかける。沸騰したら鶏ももも加える。アクが出たら取る
3.
蓋をして強火で煮続ける。様子を見て途中で火加減を調整し、煮上がるころに煮汁が完全になくなるようにする
4.
最後に鍋返しで上下を入れ替え、全体に味をなじませる
https://cookpad.com/recipe/777884
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