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☆王道☆豚ひき肉と厚揚げ炒めあん
by いろどり_あみ
小規模施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしています。
コツ、ポイント
ネギとの相性バツグンなので、ネギの旬に合わせて作ってみてください。味ポン、めんつゆでの味付けなので、楽ちんです。
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
厚揚げ
1枚
人参
1/2本
長ネギ
2本
油
大さじ1/2
ゴマ油
大さじ1
☆味ポン
大さじ2
☆めんつゆ
大さじ1
☆さとう
大さじ1/2
☆しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
長ネギを大量に使うために作りました。ひき肉と相性バツグン!
1.
厚揚げは食べやすい大きさにきる。ネギはよく洗った後に、1cm幅で斜めに切る。人数は短冊切りにする。
2.
人参を茹でる。
3.
フライパンをよく熱したら油を敷き、豚ひき肉を炒める。火が通ったら☆を入れてて炒め、別の大きめなフライパンに移す。
4.
空にしたフライパンに厚揚げを入れ、炒める。焦げ目がついたら、ひき肉を入れた別フライパンに移す。
5.
フライパンを熱したらゴマ油を入れ、長ネギを入れ、軽く炒めて別フライパンに移す。長ネギは生に近い状態でよい。
6.
別フライパンに茹でた人参を入れる。※別フライパンには、ひき肉、厚揚げ、長ネギ、人参が入っている状態になる。
7.
⑥のフライパンを熱したら、水溶き片栗粉を入れよく混ぜて、全体にとろみをつけて火を止める。
8.
皿に盛り付けする。
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