文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フライパンで出来るシンプルレトロプリン
by eritsuxin
蒸し器やオーブンを使わずフライパンで出来る、簡単で美味しい固めのレトロプリンです。 お手持ちの型で作ってみてください。
コツ、ポイント
フライパンに入れる容器は、オーブンで使用できる耐熱性が高い物をおすすめいたします。 金属製の物は熱伝導が良いので弱火調理がおすすめです。※時間短縮も可 オリジナルで、ラム酒やバニラビーンズなどお好きな風味を混ぜてお楽しみください。
材料
(5号ケーキ型1台分)
バター又は食用油(無味無臭)
少々
グラニュー糖(カラメルソース用)
40g
水(カラメルソース用先入れ分)
大さじ1
水(カラメルソース用後入れ分)
大さじ1
牛乳
300cc
グラニュー糖(お好みの砂糖でも可)
60g
卵
3個
バニラビーンズ入りエッセンス(お好みのフレーバー可)
少々
このレシピの生い立ち
余計な物は入れたくない、シンプルで美味しい、ナイフで切れるような固めのプリンを食べたくて作りました。 カラメルソースは色が濃いほど苦味が出ますので、お好みの味を見つけてみてくださいね。
1.
型にバター又は無味無臭の食用油を塗っておく。
2.
カラメルソースを作る。 鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。
3.
お好みの色になってきたら弱火に落とし、水大さじ1を入れてかき混ぜ(はねるので注意)、すぐ型へ流し込む。 ※鍋は洗わない!
4.
カラメルソースを作った鍋に、牛乳とグラニュー糖を入れ弱火〜中火にかける。 沸騰させないように注意。
5.
鍋に入れたグラニュー糖、残ったカラメルソースも溶かし込めたら火を止める。
6.
プリンを蒸す為のフライパンに水2cm以上入れて沸騰させておく。
7.
ボウルに卵を割り入れ、しっかりコシを切って混ぜておく。 バニラエッセンス等を入れる。
8.
卵を混ぜながら、鍋の牛乳を少しずつ入れていく。 ※牛乳の温度が高いと、卵をしっかり混ぜながら入れないと固まるので注意。
9.
こし器又はザルでこしながら型へ卵液を流し込む。 この時大きな泡はつぶす。 型にはアルミホイルを被せて蓋をする。
10.
沸騰したフライパンの火を、中火寄りの弱火に落とす。 水の中にキッチンペーパーを折りたたんで沈める。 その上に型を置く。
11.
フライパンに蓋をして15分(中火寄りの弱火)、 火を止めて蓋を取らずそのまま20分置く。
12.
フライパンから取り出し、中を確認。 ふるふると揺れて固まっていたら、粗熱を取って冷蔵庫へ。 冷えたらOKです。
https://cookpad.com/recipe/7779260
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.