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野沢菜風〜かぶの葉の漬物
by モモエッコ
野沢菜好きの方にオススメ♪
コツ、ポイント
調味料の分量は、お好みで調整してください♪鷹の爪は入れなくても大丈夫です。
材料
かぶの葉
5株
塩
大さじ1/2
醤油 みりん
大さじ2〜3
酢
大さじ1.5
鷹の爪(輪切り)
適量
このレシピの生い立ち
採れたてのカブをいただき、葉があまりにも元気なので漬け物にしてみました。
1.
かぶの葉をきれいに洗い、容器の長さに合わせてカットする。
2.
塩を振り、揉み込む。15分ほど置く。
3.
醤油、みりん、酢を混ぜ調味液を作る。鷹の爪も入れる。
4.
しんなりしたカブの葉を水洗いして、塩を落とし、しっかり絞り、容器に並べる。
5.
半日ほど調味液に漬け込んで出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7779392
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