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きのこデミグラス煮込みハンバーグ
by panochan
ハンバーグをきのこたっぷりのビーフシチュールーで煮込んだデミグラス煮込みハンバーグ
コツ、ポイント
つなぎに片栗粉を使いましたがパン粉でもOK
材料
玉葱
1個
挽き肉
350g
塩胡椒
5振り
ナツメグ
3振り
卵
1個
片栗粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
油
大さじ1
椎茸
3個
えのき茸
1/2株
しめじ
1株
舞茸
1/2株
水
ルーの分量通り
ビーフシチュールー
1箱
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりのデミグラス煮込みハンバーグが作りたくて
1.
玉葱はみじん切りしレンジで4分加熱
2.
加熱した玉葱を冷ましておく
3.
挽き肉を捏ねる
4.
②の玉葱を入れて捏ねる
5.
塩胡椒、ナツメグを入れて捏ねる
6.
卵、片栗粉、牛乳を入れて捏ねる
7.
よく捏ねたら4等分にして丸く形作る
8.
フライパンに油をひき形成した肉種を入れる
9.
蓋をして焼く
10.
色が変わって焼けてきたらひっくり返して焼く
11.
両面焼けたら一旦お皿に取り出す
12.
薄切りにした椎茸、3等分したえのき茸、ほぐしたしめじ、舞茸をハンバーグを取りだしたフライパンに入れて炒める
13.
火が通ってカサが減るまで炒める
14.
水を入れる
15.
ビーフシチューのルーを入れる
16.
ルーが溶けるまで煮る
17.
ルーが溶けたら⑪のハンバーグを入れる
18.
5分くらい煮込んだら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7779393
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