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ナスと鶏ひき肉のガリバタ味噌炒め
by 管理栄養士るう
ナスを和風に仕上げて、ご飯にピッタリなおかずに。 お味噌に皆大好きガリバタ味を合わせて見ました。
コツ、ポイント
ナスに味を含ませるのがコツ。 下揚げなしのヘルシーな作り方です。
材料
(3〜4人分)
長なす
1本
鶏ひき肉
150g
しめじ
1パック
ニンニク
2〜3片
■
<合わせダレ>
*味噌
大さじ1
*料理酒
大さじ2
*みりん
大さじ1
*醤油
小さじ1
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
小ネギ(小口)
適量
このレシピの生い立ち
ナスはレパートリーが意外になかったりするもの。 麻婆ナスは一般的に食べられてますが、少しアレンジして、和風よりな炒め物に仕上げて見ました。
1.
ナスはヘタを取り、乱切りに。しめじは石突を取り小房に。ニンニクはみじん切り。
2.
合わせダレの*材料を合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイル、鶏ひき肉、ニンニクをいれ中火で炒める。
4.
ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたら、ナス、しめじをいれさらに炒める。
5.
ナスがしんなりしてきたら、合わせダレを入れ、蓋をして少し煮込む。
6.
全体的にしんなりして汁気が少なくなったら、器に盛り付け、小ネギを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/7779480
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