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とろろで和風に♪鮭の長芋グラタン
by にしきキッチン
長芋のとろろを使って、和風なホワイトソースのグラタンに仕上げます!
コツ、ポイント
☆ 長芋をフードプロセッサーにかけるときは、とろみで刃が滑りやすいので、少量ずつ回すのがおすすめです。 ☆ホワイトソースは鮭以外にも、鶏肉や豆腐とも相性抜群です!
材料
(4人分)
◯豆乳マヨネーズ
20g(小さじ5)
長芋
100グラム
長ねぎ
1/3本
小ねぎ
少々
油
小さじ1
生クリーム
小さじ4
鮭(切り身)
4切れ
塩
適量
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
長芋で作ったホワイトソースは、口当たりもなめらかでこども達にも食べやすくなります。錦ヶ丘の給食にぴったりな和風グラタンです!
1.
〇豆乳マヨネーズを作ります。 レシピID: 6845811 (市販のマヨネーズでも美味しく作れます♪)
2.
長芋をフードプロセッサーにかけてすりおろします。
3.
長ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
4.
小ねぎは小口切りにします。
5.
鍋に油を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めます。
6.
豆乳マヨネーズ・長芋・生クリームを加えて、塩こしょうや洋風だしで味を調えます。
7.
塩こしょうで下味をつけた鮭に、⑦のホワイトソースをかけて小ねぎを散らし、170℃15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/7779586
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