バジルソースが爽やかな茄子とアスパラガスを挟んださっぱりカツです。
このレシピの生い立ち
少ない材料でイタリアンの一品
1.
鶏胸肉を半分に切って使用。
さらに4枚になるように切ったらガーリックソルトをふる。
2.
茄子は薄切りにして軽くオリーブオイルで焼く。
アスパラは下茹でして薄切りに。
鶏胸肉に茄子、アスパラガスを乗せて挟む。
3.
小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。
余った茄子と卵も揚げ焼きにして付け合せ。
4.
バジルペーストをオリーブオイルで伸ばしてソースにする。
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