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麺つゆで時短♪ブリの簡単漬け丼
by akikomi21
カツオやブリ、マグロのお店で頂くような漬け丼を、麺つゆで簡単につくることができます。
コツ、ポイント
漬け汁は一煮立ちしてください。ニンニクやネギの辛みが和らぎます。一煮立ち後に、魚が生臭くならないように、必ず冷ましてから漬けてください。お子様がいる場合は、わさびやニンニク、鷹の爪は、入れなくても大丈夫です。
材料
(1人分)
ブリもしくはカツオ
100g
麺つゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1
水
大さじ1
すりおろししょうが
大さじ1
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
1/2個
青ネギ(ネギの青い部分)
少し
ご飯
100g
しそ
2枚
ごま
お好み
わさび
お好み
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
刺身では使いにくい、血合いが多い尾の部分を美味しく食べたかったので、考えました。
1.
麺つゆ、砂糖、酒、水、しょうが、青ネギ、にんにく、鷹の爪を火にかけて一煮立ちさせます。人肌の温度まで冷まします。
2.
ブリを1センチ程度にきりわけます。
3.
【1】が冷めたら、ブリにまわしかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
4.
ご飯、漬けたブリ、しそ、ごま、白髪わさび、卵黄などで、盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7780123
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