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人参ふわふわクッキー〜梔子風味〜
by なつこころクック
米粉ベースで人参と梔子がたっぷり。ふわふわ食感のソフトクッキーです。優しい甘さで、小さなお子さんにもお勧めです。
コツ、ポイント
クッキー生地は柔らかいので、スプーンですくいましたが、絞り出し袋に入れて絞り出しても良いでしょう。 トースターだと天板が小さいので、3回に分けて焼きました。
材料
(約28枚分)
人参
100g
卵
1個
アガベシロップ
40g
米油
20g
梔子パウダー
4g(小さじ1)
米粉
100g
重曹
2g
このレシピの生い立ち
子どもも食べられる、ヘルシーなクッキーを考えました。
1.
人参はすりおろす
2.
ボウルに卵をときほぐし、米油、アガベシロップ、梔子パウダーを入れ、混ぜ合わせ、さらに人参を加えて混ぜる。
3.
米粉、重曹を入れてよく混ぜ合わせる。
4.
クッキングシートを履いた天板に、クッキー生地をティースプーンですかって、2㎝くらいの丸型にして並べる、
5.
予め温めておいた、トースターに入れて、180℃で13分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/7780141
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