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スイートポテトケーキ
by cookjackⅢ世
サツマイモ、卵、薄力粉、牛乳、砂糖の材料だけでできます。色んな芋を試してみるのもよいかもしれません。
コツ、ポイント
基本的にはスイートポテトと同じような工程ですが、そこに薄力粉を加えて生地が固まるようにしています。
材料
(3人分)
さつまいも
200g
牛乳
150ml
薄力粉
35g
卵
3個
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
先日作ったガトーショコラの分量と同じように作ればできるのでは?と思い作りました。バターは使わず、砂糖も控えめにし、低コストでなかなかの出来栄えかなと思っています。
1.
サツマイモの皮を剥いて、適当な大きさに切って蒸し器にかける。
2.
蒸されたサツマイモを取り出して、粗熱を取り、卵黄を2個、砂糖20gを入れてマッシャーで潰しながら混ぜる。容器A
3.
卵白に残りの砂糖を入れ、撹拌機にかけてメレンゲを作る。容器B
4.
薄力粉35gを篩にかけて少しずつ容器Aに加え、続いて牛乳も少しずつ入れ、容器Bのメレンゲも加えてヘラで混ぜる。
5.
クッキングシートを耐熱容器に敷いて容器Aのものを全て流し込む。容器を軽く叩いて中の空気を抜く。
6.
オーブンを500W180℃45分で設定し、焼き上げる。できれば予熱でオーブン内を温めておく。
7.
一度取り出し、竹串で火の通りを確認。この時溶き卵をハケで表面に塗っておく。
8.
同じく500W180℃でま20分で再度熱して火を通し、半日ほど冷まして完成。
https://cookpad.com/recipe/7780881
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