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簡単カスタードクリーム
by hori39
自分用
コツ、ポイント
鍋でカスタードを温めていく時は必ずホイッパーで!ゴムベラ等はダマになります 粉類は出来たら篩にかけたいところです
材料
(シュークリーム6個分)
卵黄
M3個
上白糖
40g
薄力粉
20g
牛乳
200cc
バニラエッセンス
20滴
練乳
10g
(ホイップクリーム)
適量
このレシピの生い立ち
シュークリームにホイップクリームだけじゃ物足りなくて
1.
ボウルに卵黄、砂糖を入れ、ホイッパーでガシャガシャ混ぜる
2.
①に薄力粉を入れガシャガシャ混ぜる(ダマのないように!) できたら薄力粉は篩にかける
3.
小鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れ、周りがフツフツなるくらい温めて、②に入れ混ぜる
4.
③がシャバシャバになったら小鍋に全て戻し、弱火にかけてホイッパーで混ぜる
5.
根気強く弱火で混ぜていくと、少しずつモタッとしてくる
6.
まだまだ混ぜる
7.
これは売ってるカスタードクリームだ!位にモタッとしたら火からおろし、少し冷ますように混ぜる
8.
練乳を加えて混ぜる
9.
タッパーにラップをして、その上からカスタードクリームを落として冷蔵庫で冷やす
10.
使う時は冷蔵庫から出して、ラップを外してタッパーの中で柔らかくなるまでほぐして使います
11.
解しにくい時は、ホイップクリームなどを一緒に入れて混ぜるとほぐしやすいです
12.
ホイップクリームとカスタードでマーブルになるように混ぜて絞り袋に入れると、絞った時に白と黄色が見えて可愛いです
https://cookpad.com/recipe/7780913
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