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春キャベツと牛こまのミルクスープ
by 野菜ソムリエfumi
ほっとする味、ミルクスープです。牛肉とお芋も入っているので食べ応えもあります。
コツ、ポイント
ミルクの分量はお好みで。茸類が入ると美味です。エリンギやマッシュルームなどでも。山芋はジャガイモにしても✨お好みで、醤油をカレー粉や味噌にして、アレンジしても楽しめます。
材料
(4人分)
長芋
150g
人参
1/3本
玉ねぎ
1/3個
キャベツ
150g
ぶなしめじ
50g
胡椒(ホール)
3〜4個
水
750cc
牛乳
350cc
醤油
小さじ1
牛コマ肉
150g
このレシピの生い立ち
春キャベツで春を感じたので、ほっこりするミルク味のスープに仕立てました。
1.
長芋は1センチ厚に、人参、玉ねぎも食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切り。ぶなしめじは小房に分け、胡椒は潰しておく。
2.
鍋にキャベツ以外の野菜を入れ水とコンソメ2個を入れて火にかける(中火)。
3.
具材が柔らかくなってきたら、キャベツ、牛乳、コンソメ1個、胡椒を加え1.2分(弱〜中火)。
4.
醤油を塗しておいた牛コマ肉を広げながら入れ、醤油小さじ1を加え味を整える。牛に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/7781056
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