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そばの実塩麹
by なつの部屋☆
そばの実の栄養が豊富なので、色々な料理に使いたいので、作ってみました。 普通の塩として使えます
コツ、ポイント
翌日か、2日後には水が減り、混ぜてもパサパサになるので、全体が浸かる様に水を足してください。
材料
そばの実
20g
米麹
100g
塩
35g
水
160ml
このレシピの生い立ち
完全にオリジナル分量です。 お好みで 量は調節してくださいね。
1.
米麹と、そばの実と塩をよく混ぜます
2.
水を加えて更に混ぜます
3.
直射日光の当たらない冷暗所 冷蔵庫以外の風通しのいい場所に 1日1回かき混ぜながら 1週間置きます。
4.
1週間経てば 冷蔵庫に移し、使えます。
https://cookpad.com/recipe/7781335
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