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揚げ豆腐のエビチリソースかけ
by 社医)ペガサス栄養部
揚げだし豆腐をアレンジ☆372kcal たんぱく質19.4g 塩分0.8g
コツ、ポイント
辛みが苦手な方はチリソースの量を減らし、ケチャップを増やすことで、辛さがマイルドになります。
材料
(1人分)
木綿豆腐
117g
片栗粉
12g
バナメイエビ
50g
片栗粉
5g
卵
5g
玉ねぎ
30g
チリソース
12g
ケチャップ
5g
醤油
1g
青ねぎ
5g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
豆腐がメインになるおかずを考えました。揚げた豆腐にチリソースでご飯が進む味付けになっています。揚げ出し豆腐などよくある豆腐の味付けに飽きてきたら、このメニューがおススメです。
1.
豆腐を適当なサイズに切る。(当院では1丁を6等分し、そのうちの2個を1人前として提供しています。)
2.
片栗粉をつけて揚げる。
3.
ボールに卵・片栗粉・水を入れて混ぜる。エビを入れて、衣をつけて揚げる。
4.
玉ねぎをみじん切りにし、テフロン加工のフライパンで炒める。
5.
4⃣にチリソース・ケチャップ・醤油を加え、混ざったら火を止める。
6.
皿に豆腐・えびを盛付け、上からソースをかける。最後に青葱をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7781384
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