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さっぱり味のエビと香菜のサラダ
by emmynyaa
適当に刻んで混ぜるだけ。簡単ですが、美味しいです。肉料理のお供にぴったり。ちょっと変更しました。(4/14/2013)
コツ、ポイント
調味料の量はお好みで加減してください。☆印の材料でサラダのドレッシングを作っておいて、そこに他の材料を混ぜていく感じです。エビを解凍した際の水気はよく切ります。
材料
(4人分?)
シラントロ(香菜)
茎が付いたまま20本ぐらい
アボカド
1個
ミニトマト
10個
えび
冷凍の中ぐらいのサイズ12〜20尾
☆オリーブオイル
大さじ3
☆塩
適宜
☆胡椒
適宜
☆ナンプラー(または醤油)
適宜
☆レモン汁
レモン半分から1個分
☆玉ねぎのみじん切り
小さめの玉ねぎ6分の1個分
このレシピの生い立ち
シラントロ(香菜)を効かせたさっぱりしたサラダが食べたかったので…。 写真は大人数用に全て倍量で作ったものです。
1.
シラントロは茎がついたまま、ざく切り。冷凍エビは酒または白ワインをかけて電子レンジで7割程度解凍する。
2.
☆印の材料をボールに入れてよく混ぜる。そこに、えびとシラントロだけを入れて、30分〜数時間冷蔵庫で味を馴染ませる。
3.
ミニトマトは横半分にカット。アボカドは皮をむいて、一口大に切る。(アボカドは黒ずむので直前に切る。)
4.
2で冷やしておいた材料に3を入れて軽く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/778158
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