ゴーヤの苦さ調整可能!そして、1番簡単なゴーヤの苦さ取り方!豚しゃぶとゴーヤの組み合わせは良い
1.
ゴーヤのワタを取り、5mm感覚で切る。水を1リットル以上、沸騰させる
2.
ゴーヤをボールに入れ、熱湯をかける
それだけで苦味は取れる
それだけ!
3.
平均は15分、熱湯
苦さが苦手なら20分でも良い
4.
豚しゃぶ
水1リットル以上に日本酒と昆布を入れて沸騰させる
沸騰手前でコンビを取る
5.
沸騰したら火を止めてから
豚肉をしゃぶしゃぶする
そうすると柔らかい肉になる。
6.
タレを作る。醤油、味醂、酢、胡麻油白胡麻、一味を入れる
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