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麻婆茄子
by Natura2022
素揚げした茄子で色鮮やかに麻婆茄子ができました。
コツ、ポイント
調味料はそれぞれ事前に小皿で混ぜておくと満遍なく味が染み込むと思います。
材料
茄子
2本(約550g)
ひき肉(合挽き)
200g
にんにく(チューブ)
3cm
生姜(チューブ)
3cm
豆板醤(チューブ)
5cm
小口ねぎ(冷凍)
大さじ1
ごま油(炒め用)
適量
油(揚げ用)
適量
醤油
大さじ1/2
味噌
大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
水
大さじ5
※ 片栗粉
大さじ1/2
※ 水
大さじ5
このレシピの生い立ち
いつもは茄子をあげずに作っていたのですが、揚げ茄子で作ってみました。
1.
揚げ物用鍋に油を入れ熱する。
2.
茄子は一口大にカットし、水にひたす。
3.
ニンニク、生姜、豆板醤は一つの小皿に入れておく。
4.
容器に鶏ガラスープの素、水、醤油、味噌を混ぜておく。
5.
茄子を取り出し水気をとって素揚げする。
6.
フライパンを熱しにごま油を入れ③と小口ねぎを入れる。
7.
ひき肉を入れ炒め茄子を入れ④を入れる。
8.
水溶き片栗粉をまわし入れて完成!
9.
4/27人気検索トップ10入りしました。 ありがとうございます☆
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